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广州白酒因其原料和生产工艺流程等不一样而产生了不一样的香型,关键有下列五种:
① 清香型。清香型纯粮酒的特性是芳香正宗,醇甘温和,诸味融洽,回味净爽。
② 浓香型。浓香型纯粮酒的特性是芬芳浓厚,甘绵鲜美,香气融洽,回味绵长。
③ 酱香型。酱香型纯粮酒的特性是香味清雅,酒味醇正,温和悠长,杯空留香。
④ 米香型。米香型纯粮酒的特性是蜜香清柔,清雅纯粹,通道绵甜,回味怡畅。
⑤ 兼香型。兼香型纯粮酒的特性是一酒多香,即兼具二种之上行为主体香型,故又称为混香型或复香型。
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