广州酱香白酒加盟代理：百年酱香白酒的酱香成分是什么？

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　　酱香广州白酒加盟代理：百年广州酱香白酒的酱香成分是什么？

　　大体上百年酱香广州白酒有三种香味，一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。

　　（一）酱香

　　百年酱香白酒的主体香味为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。根据气相色谱分析表明，百年酱香白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。

　　（二）窖底香

　　百年酱香白酒香味还有“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。

　　（三）醇甜香

　　百年酱香白酒的“醇甜香”，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。醇甜香这类成分在百年酱香白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了百年酱香白酒独树一帜的“复合香”。

　　定制酒一直坚持“质量”的原则，不添加任何化学成分及食用酒精，大黔朝定制酒不仅保持了脂酸平衡，还保证了天然的酱香香味，且酸度较高，有利于人体健康。一切有质量的服务，才是大黔朝做定制酒的决心。

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